Speisenkarte & Angebote
Hier findet Ihr die aktuelle Speisenkarte & Angebote
aus dem Restaurant Bückmanns Mühle
NUR BEI UNS
Der brennende Fleischspieß
Ein Fleischspieß (ca.500g) mit 6 kleinen Steaks vom Grill
von der Putenbrust, Schweinerücken und Rumpsteak
dazu Pfannengemüse, Pommes frites, Tomatenreis,
Pfeffersauce und hausgemachte Kräuterbutter
Der Fleischspieß wird von unserem Chefkoch Marcel
am Tisch serviert und vor Ihren Augen flambiert!
1 Person 30,50€
2 Personen 55,50€
Leichte Gerichte zur Sommerzeit
„Blumenkohl - Platte“
Frittierter Blumenkohl mit Remouladensoße, Kräuterbutter
und BBQ – Sauce
8,50€
„Caprese Teller“
3 Medaillons vom Schweinefilet mit Tomate, Mozzarella, Zwiebeln, Basilikum, Aceto Balsamico, Olivenöl und Toast mit Kräuterbutter
18,50€
Salat „Sommernachtstraum“
Wildkräutersalat, Krautsalat, Bauernkäse, Hähnchenbruststreifen, Toastscheiben, Kräuterbutter, Röstzwiebeln und Himbeer - Mango-Dressing
16,50€
Hähnchenbrust „Napoli“
Gerillte Hähnchenbrust überbacken mit Tomate und Mozzarella,
auf Bandnudeln in Kräuter-Sahne-Sauce und frischer Basilikum,
dazu ein Salat von der Salatbar
18,50€
Easy Summer Burger
Brioche Burgerbrötchen mit Rindfleisch Patty, frittierte Annans Scheibe, Mango-Curry- Mayonnaise, Camembertscheiben und Blattsalate
dazu frietierte Süßkartoffelstäbchen mit hausgemachtem Ketschup
19,50€
Speisekarte der Bückmanns Mühle
Suppe der Woche
wir bieten Ihnen jede Woche eine saisonale Suppe an
(Siehe Aushang im Restaurant)
mit Toast und Kräuterbutter
6,50€
Für den kleinen Hunger..................
Gebackener Camembert
mit Toast, Butter, Preiselbeer - Sahnemeerrettich Creme
und ein Salat von der Salatbar
12,50€
Gambas Schälchen Baldenysee
Gambas mit Gemüsestreifen in einer Tomaten-Knoblauch Sauce, Toast , Kräuterbutter und ein Salat von der Salatbar
14,50€
Toast Assindia
Zwei Toastscheiben mit gegrillte Putensteaks,
Pfirsich, Sauce Beárnaise und Käse überbacken
sowie ein Salat von der Salatbar
14,50€
Toast Heisiwald
Zwei Toastscheiben mit Camembert, Pfirsich und Käse überbacken,
Preiselbeer - Sahnemeerrettich Creme
sowie ein Salat von der Salatbar
14,50€
Mühlen Krüstchen
Zwei kleine Schnitzel auf Toast mit zwei Spiegeleier
sowie ein Salat von der Salatbar
14,50€
Empfehlungen vom Küchenchef..................
Rot Weiss Essen Schlemmerteller XL
Hausgemachte Currywurst (180g) mit Pommes frites und Mayonnaise
Mild Scharf Sehr Scharf Ultra Scharf
10,50€
Mühlen Currywurst XL „Spezial“
Hausgemachte Currywurst (180g) mit Speckstreifen, eingelegte Jalapeños, frische Zwiebeln und Mayonnaise auf einem Berg von Pommes frites
13,50€
Berliner Leber
Gebratene Scheiben aus der Kalbsleber, dazu karamellisierte Zwiebel- und Apfelscheiben mit Senf-Rotweinsauce und Kartoffelpüree
21,50€
Bandnudeln „Italia“
mit Putenbruststreifen und Brokkoli in Tomatensauce, überschüttet mit frischem Parmesan und dazu ein Salat von der Salatbar
17,50€
Mühlen Pfanne
Drei Medaillons vom Schweinefilet auf Pfeffersauce,
mit Bratkartoffeln, zwei Spiegeleier und Marktgemüse mit Sauce Hollandaise in einer Pfanne serviert
24,50€
Züricher Putengeschnetzeltes
Gebratene Streifen von der Pute in einer Champignon Weißwein Sauce
mit Butterspätzle und Marktgemüse mit Sauce Hollandaise
22,50€
Opa Willi´s Schlemmerpfanne
Drei Medaillons vom Schweinefilet mit Pfeffersauce
im Nest von Spätzle mit Speck-Käse-Sahne-Sauce in der Pfanne serviert
und ein Salat von der Salatbar
23,50€
Mühlen Topf
Gegrillte Streifen vom Schweinefilet mit Paprika,Zwiebeln und Gurken
in einer Senfbratensauce mit Butterspätzle, serviert im Topf
sowie ein Salat von der Salatbar
23,50€
Cordon bleu XXL
Ein großes Schnitzel vom Schweinerücken gefüllt mit gekochtem Schinken und Käse, auf Pfeffersauce, Kroketten und Mischgemüse mit Sauce Hollandaise
24,50€
Der brennende Fleischspieß
Ein Fleischspieß (ca.500g) mit 6 kleinen Steaks vom Grill
von der Putenbrust, Schweinerücken und Rumpsteak
dazu Pfannengemüse, Pommes frites, Tomatenreis,
Pfeffersauce und hausgemachte Kräuterbutter
Der Fleischspieß wird von unserem Chefkoch Marcel
am Tisch serviert und vor Ihren Augen flambiert!
1 Person 30,50€
2 Personen 55,50€
Grillspezialitäten..............
Surf and Turf
Rumpsteak vom Grill, Gambas aus der Pfanne,
frittierte Kartoffelscheiben, Zwiebelringe und Kräuterbutter
dazu ein Salat von der Salatbar
24,50€
Bergmannsspieß
Ein Spieß mit Putenbrust, Rumpsteak und Schweinerücken vom Grill
auf Pfeffersauce, mit Pommes frites und ein Salat von der Salatbar
24,50€
Zwiebelrostbraten
Rumpsteak in Zwiebel-Senf-Rotweinsauce, panierte Zwiebelringe, Bratkartoffeln und ein Salat von der Salatbar
25,50€
Grillteller Zollverein
Schweinerückensteak, Putenbrust und ein kleines Hüftsteak
mit hausgemachter Kräuterbutter, Pfeffersauce, Pommes frites
und ein Salat von der Salatbar
26,50€
Die große Mühlen Platte für 2 Personen
Schweinefilet, Schweinerückensteak, Putenbruststeak und Rumpsteak
mit Pommes frites, Pfeffersauce, Sauce Beárnaise, hausgemachte Kräuterbutter und ein Salat von der Salatbar
50,00€
Die große Schnitzel Auswahl
Unsere Schnitzel sind aus Schweinerücken
oder Putenbrust (Aufpreis 2,50€) wählbar
Wiener Schnitzel
Goldgelb in der Pfanne gebraten mit Zitronenscheiben
14,50€
Jägersmann
mit Champignon-Speck-Weiswein-Creme
16,50€
Puzta
mit einer Paprika-Zwiebel-Gurken-Tomatensauce
16,50€
Scharfer Kumpel
mit Pfeffersauce
16,50€
Tutti Frutti
mit Ananas, Pfirsich Sauce Hollandaise und Käse überbacken
18,50€
Amsterdam
mit Brokkoli und Käse überbacken
18,50€
Dracula
mit einer Knoblauchsauce und Käse überbacken
18,50€
Männerschnitzel
mit Knoblauchsauce, Speckstreifen, Jalapeños und Käse überbacken
18,50€
Das Bückmanns Mühlen Schnitzel
mit Rotweinzwiebeln, Champignonrahmsauce und zwei Spiegeleier
18,50€
Schnitzelplatte „Glück Auf“ XXL
Drei Schnitzel vom Schweinerücken
mit Pustasauce, Sauce Beárnaise und Champignonrahmsauce
28,50€
Als Beilage bieten wir zur Auswahl:
Kartoffelecken, Kroketten, Pommes Frites oder Dip Chips
( Bratkartoffeln 2 € Aufpreis)
Die legendäre Burgerkarte
Unser Pattys wiegen ca. 200g
und sind aus 100% frischem Rinderhackfleisch aus der Region
Der Altenessener
Burgerbrötchen mit Rindfleisch Patty, Spezial Burgersauce,
Blattsalate, Tomatenscheiben, Röstzwiebeln und eingelegte Gurkenscheiben
Ein Patty 13,50€
Zwei Patties 17,50€
Käsetraum
Brioche Burgerbrötchen mit Rindfleisch Patty ,
Spezial Burgersauce, Chesterkäse, Blattsalate, Tomatenscheiben, Röstzwiebeln und eingelegte Gurkenscheiben
Ein Patty 14,50€
Zwei Patties 18,50€
Speckmonster
Burgerbrötchen mit Rindfleisch Patty , BBQ-Sauce,
Speckstreifen, Röstzwiebeln, Chesterkäse,Blattsalate, Tomatenscheiben und eingelegte Gurkenscheiben
Ein Patty 15,50€
Zwei Patties 19,50€
Mühlenburger
Burgerbrötchen mit Rindfleisch Patty , BBQ Sauce, Chesterkäse, Röstzwiebel, Speckstreifen, zwei Spiegeleier,Blattsalate, Tomatenscheiben und eingelegte Jalapeños
Ein Patty 16,50€
Zwei Patties 20,50€
Turkey Burger
Brioche Burgerbrötchen mit einem Putenbrustschnitzel, Chesterkäse, Blattsalat, Tomatenscheiben, frische Zwiebelscheiben und Mayonnaise
15,50€
Als Beilage bieten wir Ihnen
Dip Chips 3,00€
Pommes frites 3,00€
Süßkartoffelstäbchen 3,00€
mit hausgemachtem Ketchup und Mayonnaise
Es geht auch ohne Fleisch.......
Nudelteller
Bandnudeln mit buntem Gemüse in Kräuter – Sahne - Sauce
14,50€
Reis Pfanne
Gebratener Basmati Reis mit asiatischem Gemüse in fruchtig - scharfer Curry-Kokos-Sauce
14,50€
Kartoffel Pfanne
In Olivenöl gebratene Kartoffelscheiben mit buntem Gemüse
in einer Tomaten-Knoblauch-Kräuter-Sauce
14,50€
Frisch aus dem Meer............
Panierter Rotbarsch
in Zitronenbutter gebraten auf Blattspinat mit Bratkartoffel und
Remouladensauce
20,50€
Hering
Eingelegter Brathering mit Bratkartoffel
und ein Salat von der Salatbar
15,50€
Kibbeling
Kleine Seelachsstücke im Backteig mit Kartoffelecken,
Remouladensauce und ein Salat von der Salatbar
15,50€
Für Rotzige.............
Bei jedem Kindergericht dürft Ihr Euch einen kleinen Salat von der Salatbar holen!
Pasta Picolo
Bandnudeln mit Tomatensauce
7,50€
SCHNIPO
Ein kleines Schnitzel mit Pommes frites, Majo und Ketchup
9,50€
Power Chicken
4 Hähnchenbrust Stücke im Cornflakesmantel mit Kartoffelecken, Majo und Ketchup
9,50€
Nemo Teller
4 Fischstäbchen, Kartoffelpüree, Remoulade
8,50€
Und zum Nachtisch bekommst jedes Kind
eine Kugel Eis im Waffelhörnchen
Das Stauder Menü
Unser Chefkoch Marcel Paschinski hat sich seid Wochen heimlich in seiner Küche diesem Projekt gewidmet und was richtig tolles auf dem Teller gebracht. Wichtig war uns von Anfang an das jedes Gericht in diesem Menü das Ruhrgebiet, unser geliebtes Stauder Pils und unser Art in der Bückmanns Mühle zu Kochen widerspiegelt. Natürlich konnten aber nur Zwei Menschen auf der ganzen Welt entscheiden ob es auch wirklich schmeckt und das waren Dr.Thomas und Axel Stauder! Sie waren sofort neugierig und so wurde Das Stauder Menü letzte Woche getestet. Was sollen wir Euch sagen, Sie waren total begeistert!Ein Spiel zwischen Bier und Essen das harmonischer nicht seien kann. Jeder Gang des Menü ́s ist 100% Stauder mit 100% Geschmack was zusammen mit dem jeweiligen Getränk eine Geschmacksexplosion ergibt.Danke an die Familie Stauder für das Vertrauen!!!Ihr wollt es auch? Ab sofort könnt Ihr Das Stauder Menü für nur 39€ inklusive Getränke bei uns in der Bückmanns Mühle genießen. Tischreservierung unter 0201/83777523
Darauf jetzt erst mal ein Stauder Pils..............Prost und Glück Auf!
Salat Fassbrause
Bukette aus frischem Salat mit einem Fassbrause-Apfel-Rhabarber-Himmbeer-Limetten-Dressing,
garniert mit Putenbruststreifen und Cremigen Bauernkäse dazu mediterane Minibrötchen und hausgemachter Kräuterbutter
Dazu reichen wir Ihnen ein Glas Fassbrause Apfel- Rhabarber
Tut Gut Schnitzel
Ein kleines Schnitzel vom Schweinerücken mit Tut Gut Malzbier Zwiebeln, auf Reibekuchen mit einem Spiegelei
Dazu reichen wir Ihnen ein Glas Tut Gut Malzbier
Jacob Zander
Zanderfilet in Limetten Butter gebraten auf einer Jacob Bier – Gemüse-Creme mit Rosmarin Kartoffeln
Dazu reichen wir Ihnen ein Glas Jacob Bier
Stauder Fielet
Gegrilltes Schweinefilet im Speckmantel übergossen mit einer Stauder Pils Bratensauce sowie Pfannengemüse und Kartoffelrösti
Dazu reichen wir Ihnen ein Glas Stauder Pils
Der süße Abgang
Tut Gut Malzbiereis auf einem Fruchtspiegel
Dazu reichen wir Ihnen ein Glas Stauder Bierchen
Pro Person 45€
Zusatzstoffe Allergene
Nr. 1 mit Konservierungsstoff a. Getreide
Nr. 2 mit Farbstoff b. Krebstiere
Nr. 3 mit Antioxidationsmittel c .Eier
Nr. 4 mit Süßungsmittel Saccharin d. Fisch
Nr. 5 mit Süßungsmittel Cyclamat e. Erdnüsse
Nr. 6 mit Süßungsmittel Aspartam, enth. Phenylalaninquelle f. Soja
Nr. 7 mit Süßungsmittel Acesulfam g. Milch/Laktose
Nr. 8 mit Phosphat h. Schalenfrüchte
Nr. 9 geschwefelt i.Sellerie
Nr. 10 chininhaltig j .Senf
Nr. 11 coffeinhaltig k. Sesamsamen
Nr. 12 mit Geschmacksverstärker l.Schwefeldioxid/Sulfite
Nr. 13 geschwärzt m.Lupinen
Nr. 14 gewachst n.Weichtiere
Nr. 15 gentechnisch verändert